Sabor Marino con Elegancia
- 12 vieiras frescas (con o sin concha)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 30 g de queso parmesano rallado fino
- 2 cucharadas de pan rallado fino
- Sal marina al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Las vieiras son uno de los mariscos más finos del océano, y esta receta resalta su sabor natural con una mezcla delicada de mantequilla, limón y queso parmesano gratinado. Es una opción ideal como entrante elegante o para ocasiones especiales.
Precalienta el horno a 200 °C. Limpia cuidadosamente las vieiras, separando el coral si lo prefieres. Colócalas en sus conchas o en una fuente individual para horno, y añade una pequeña nuez de mantequilla en cada una, junto con unas gotas de zumo de limón natural, sal marina y pimienta blanca recién molida.
Ralla un poco de parmesano fino por encima de cada vieira, asegurándote de cubrir ligeramente la superficie. Añade una pizca de pan rallado fino para aportar textura al gratinado. Hornea durante 6 a 8 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las vieiras ligeramente firmes pero jugosas.
Sirve al instante, acompañadas de una copa de vino blanco seco y un toque de perejil fresco picado. El contraste entre la suavidad de la vieira, el perfume cítrico y el crujiente del parmesano convierte este plato en una verdadera experiencia gourmet.
